LES RECETTES à Gégé

Voilà désormais ici vous trouverez des recettes très facile à faire et en plus qui accompagne parfaitement la bière.

Et oui le FC Gégé est candidat pour le poste de cuistot de la CSC !

Bon appétit

Prochainement le flan à la bière, léger et fondant !

Ingrédients pour 5 à 6 ramequins

5 oeufs entiers
1 briquette de crème liquide
1 bouteille de 33cl de bonne bière blonde du Nord (ou du Nord Est ou de Belgique)
1 peu de cannelle
150 grammes de sucre en poudre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer la crème et la bière et amener à ébullition. Bien remuer.

Dans un saladier battre les oeufs (jaunes et blancs ) et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux et blanchâtre.

Ajouter à cette préparation le mélange crème-bière et ajouter la cannelle (pas trop non plus)

Verser dans des ramequins et mettre au four au bain Marie pendant une trentaine de minutes (en fonction de votre four). Et pas trop fort le four !

Sortir et bien laisser refroidir avant de déguster. Et ensuite MIAM MIAM

Et pour l'accompagner, la liste des meilleures bières belges. Il y a près de 2500 brasseurs donc j'ai le choix. ^^

- Gueuze Lindemans:
La Gueuze est une bière Bruxelloise raffinée impossible à reproduire à l'extérieur (les conditions bactériologiques n'existent pas). Légèrement acidulée, elle a un goût d'un fruit qui n'existe pas encore. Sans doute la fierté des brasseurs du Nord, elle a un petit frère: le Faro. C'est un lambic non fermenté et donc très sucré. Elle accompagnera sans nul doute un plateau de fromage frais ou des toasts.


- Bush Ambrée:
C'est la bière la plus forte puisqu'elle dépasse le 12° habituel des vins jeunes. Mais elle en paraît 4 tant sa douceur et ses arômes d'épices en font la meilleure bière brassée à grande échelle. Elle a du corps sans être dérangeante et peut accompagner un plat avec modération.


-Hœgaarden Grand Cru:
On connaît la Blanche d'Hœgaarden, mais la brasserie exporte également 20 000 bouteilles par an (c'est-à-dire mille fois moins que la blanche) une bière ambrée nommée Grand Cru. Et elle est surprenante tellement le côté industriel passe à la trappe pour une maîtrise parfaite de la douceur. A servir avec un centimètre de col, c'est une excellente surprise, quand on arrive à en trouver.


-Blanche Carolus Magnus:
En Belgique, il existe un sentiment de plus en plus grand d'opposition face au brasseur mondial numéro 1 AB-Inbev (Jupiler, Hoegaarden, Stella, Desperado) pourtant belge lui aussi. Les brasseur préfèrent à la blanche d'Hœgaarden la blanche de Bruges, Timermans, de Louvain ou encore la Carolus Magnus. Elle est légèrement plus épaisse mais plus trouble que ma blanche et révèle un goût plus acide. Elle se boit avec tout.

-Rochefort 10:
On pourrait dire que la Rochefort 10, une des 5 bières trappistes (avec la Westmaele, l'Orval, la Chimay bleue et la Trappe) est un repas à elle toute seule. C'est une bière d'exception encore brassée en Abbaye. Comme les autres (mais plus encore), on retrouve de la levure dans le fond et un léger goût de fromage, du fromage à 12°. Epaisse, sucrée, lourde, la trappiste se déguste seule à condition d'arriver au bout. Les trappistes vieillissent comme le vin et le Whisky. De 1 à 10 ans.

des fois je me demande ce qu'il te passe par la tete Gégé

Attends, c'est génial. Plein de recettes à la bière.

un jour faudra que j'ai le courage d'avouer à la chope que je n'aime pas la bière
mais pour l'instant je garde ce terrible secret pour moi

Super l'idée des recettes gégé, je vais essayer le flan !!!! Mais au lieu du flan a la bière ça risque de devenir une bière au flan...

moi je fais des rouelles de porc à la bieres ...Et pleins d'aiutres choses aussi ...
Si vous etes sages , je vous mettrais la recette de L'Hypocras ; un vin trés apprécié par moults chevaliers et seigneurs ...

L'Hypocras? Un vin de piètre qualité dont le mauvais goût a été masqué par des épices. N'est-il pas? (quelle culture ^^) Ne vous abaissez-pas à boire le breuvage du peuple, Sire.

Le flan pour l'avoir testé Excellent !

sympa la recette!
a quand la suivante?

Président a écrit:

L'Hypocras? Un vin de piètre qualité dont le mauvais goût a été masqué par des épices. N'est-il pas? (quelle culture ^^) Ne vous abaissez-pas à boire le breuvage du peuple, Sire.

Pour l'hypocras , cher président , ce n'est point le breuvages du peuple bien au contraire , car les épices coutaient tres cher au Moyen Age donc seul les nobles pouvaient avoir ce genre de boisson .
Après cette recette , est une recette antique ( redécouvert lors des croisades dans le proche orient ) et faite par Hippocrate ( le médecin grec ) pour soigner une maladie qui était le "mal des ardents " dû à l'ergot de seigle .
L'hypocras , de part sa constitution , mélange subtil de vin ,de miel et différentes épices dont le dosage et les épices de bases en fond le gout est une bonne boisson et thérapeutique à la fois..
Mais il est vrai que le vin , à l'époque médiéval était apres voir amer , à la limites du verjus.
Le peuple dans les tavernes buvait le vin soit tel quel avant qu'il ne tourne en vinaigre , soit aromatisé avec des plantes comme le romarin , la sarriette , ou des fruits mure , framboise , cassis ect ...
L'hypocras était le vin des nobles à la fin du Moyen Age ...

voilà pour les infos ...

On n'est plus au moyen âge et grand barbu à la chevelure argentée (paraît-il) créa entre temps le Pétrus, le Chateau Yquem, le Dom Pérignon, et tout un tas d'autres trucs qui ont relégué l'Hypocras à l'état de piquette! CQFD

Alors Gégé?
T'en a marre?